螃蟹的做法和吃法？：大闸蟹的做法和吃法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹的做法和吃法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍大闸蟹的做法和吃法的解答，让我们一起看看吧。

螃蟹的做法和吃法？

1、蒸大闸蟹前，先用小刷子清理大闸蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前用绳子将大闸蟹脚绑住，防止蒸的过程中大闸蟹脚脱落 若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

2、锅底放适量水，放上蒸屉，大闸蟹背朝下同时放上紫苏叶，蒸10—15分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口感提示：紫苏叶具有祛除腥味作用，能保持螃蟹的味道鲜美。

3、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用提示：蟹性寒，须加姜醋才可食用。

红烧大闸蟹的做法和吃法？

【主要食材】：大闸蟹4只，生粉、花生油适量

【调味配料】：生姜1块，香葱1棵，辣椒1个，大蒜2瓣，红烧酱油2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖适量

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1、处理大闸蟹。螃蟹就选母蟹，蟹黄多。为了处理方便，先把螃蟹放冰箱里冷冻10分钟左右，冻僵了就不会乱动。野蛮的搞法是一刀下去拍晕即可。仔细刷洗干净，给螃蟹掀开壳揭开盖，把里面不能吃的胃、肠、腮、心等扣掉，然后一刀下去切成两半，在切口处蘸上一层生粉，堵住蟹黄以免蟹黄流出。

2、处理配料。生姜切成姜丝；大蒜去皮切成大蒜片；香葱洗净切成葱花；辣椒洗净去蒂切成辣椒块，装起备用。

3、煎蟹黄。锅中放一勺花生油，烧至5成热，将螃蟹切口朝下放入锅中，煎至螃蟹变色，捞出。

4、红烧。锅中另放油，油烧热后放入生姜丝，大蒜片爆香。再放入煎好的螃蟹，添加一勺生抽，一勺料酒，两勺红烧酱油，一小勺白糖。翻炒均匀后，加入清水，水量要浸没过食材，大火烧开，煮五分钟。待汤汁变浓就好了，撒上香葱就出锅装盘，不需要放盐调味。盛出装入盘中即可。

美味的红烧螃蟹做好了，色泽艳丽香味诱人！

大闸蟹的做法和吃法？

之一步:用流水冲掉泥沙，更好用小刷子刷一下肚子和脚。一定要小心螃蟹爪子扎到手。流水冲洗的已经够干净了。

第二步:冷锅冷油加入生姜，然后把螃蟹放下去，因为热锅热油的话螃蟹下去脚会断掉，所以一定要冷锅冷油下去。然后可以放两瓶啤酒下去下去开大火，然后锅盖盖起来焖。闷时候放放入盐味精，然后小火焖小火慢慢闷闷到后面再开大火收汁就可以了

大闸蟹的做法如下:，用刷子刷洗干净蟹全身，再用细绳将大闸蟹帮好结牢，将蟹背朝上放入蒸锅内蒸熟即是全部做大闸蟹的全程。大闸蟹的胃与心是不能吃，要丢掉，吃时用生姜加糖的醋沾了蟹肉蟹黄吃。

大闸蟹更好吃的做法就是清蒸！首先把活的大闸蟹用牙刷耐心刷干净，然后用清水反复冲洗几遍，记住不要解开绳索。然后找一个大盘，把大闸蟹肚子朝上摆在盘子里，切几片生姜放在大闸蟹肚子上，锅里热水烧开，放上篦子，把装满大闸蟹的盘子放在篦子上，盖上锅盖，清蒸15分钟即可出锅！吃的时候，也是吃原味更好，把蟹盖打开，蟹肺拿掉，先吃蟹黄，再小心翼翼剥壳吃肉，味道真是美极了！

做法:

材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。

做法：

1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；

2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；

3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可；

4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用

吃法:大闸蟹的吃法大多以蒸、煮为主

螃蟹的做法和吃法？

1先把螃蟹刷洗干净

2碗里放点水加点盐搅匀备用

3先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅

4料汁～碗里放蒜末➕葱花➕小米辣，浇上热油，在往里加生抽➕香醋➕糖搅匀就可以啦

螃蟹的做法和吃法？

做法：

1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。

2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。

3锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。

做法：

1先把螃蟹刷洗干净

2碗里放点水加点盐搅匀备用

3先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅

4料汁～碗里放蒜末葱花小米辣，浇上热油，在往里加生抽香醋糖搅匀就可以啦

鲜活大闸蟹的做法和吃法？

步骤 1

将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

步骤 2

蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。

步骤3

老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。

步骤 4

将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（随喜好添加）混合均匀成蘸料备用（蘸料可以随喜好调配，可以是最简单的姜醋汁，自己喜欢就好）

步骤 5

将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

到此，以上就是小编对于大闸蟹的做法和吃法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大闸蟹的做法和吃法的6点解答对大家有用。