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湖北特产鱼面的传统 *** *** 介绍
鱼面是湖北的地方特产,尤其是在湖北的黄冈、黄梅一带最为传统正宗具代表性。为了让更多人了解鱼面,接下来将介绍鱼面由哪些配料做成,传统的 *** 工艺等一些与鱼面相关的内容。
鱼面是已有一千多年历史的湖北地方传统美食。传统鱼面是由鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料打制而成,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品,也是纯天然的绿色营养食品,有健脑降血压、预防冠心病等多种功效,日常食用可增强体质,促进健康。
鱼面作为一种地方特产,明朝时作为贡品连年上贡朝廷。在湖北黄梅、黄冈一带,用鱼面做的各种风味美食美甲天下,久负盛名。现在人们对的鱼面划分更细,有黄梅鱼面、麻城鱼面、云梦鱼面等,作为一种对传统的保护,地方标签成为了一种宣传手段。
据史料记载,鱼面,俗称捶鱼,因其炖熟为面条状,故称鱼面。上品的鱼面, *** 极其讲究,选用新鲜的青、草、鲢、鲤等鱼的净肉与与上等苕粉经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成,色香味形俱佳,味鲜可口,营养丰富,且入锅久煮不糊,色白如银,
*** 鱼面,在黄梅当地称为“打”鱼面,打鱼面是黄梅一带的传统风俗。旧时人家都备有用做鱼面的木盘、木锤,每到岁末年前,家家户户搓红苕粉,锤捣鱼肉泥,从街头到巷尾木锤声声,此起彼伏,是传统正宗鱼面之乡的一道亮丽的民俗风景。
不过,现在家庭自做鱼面的越来越少了,大多数是自购鲜活鱼和苕粉(红薯粉)交付给鱼面加工作坊代加工,鱼面因为有晒制的工序,易贮耐存,所以每每岁末,趁着打鱼面的更好时节,基本上每家每户都会打个十几、二十斤的鱼面,除了用于逢年过节时的佳肴盛馔、喜庆宴席之外,也留备来年的日常食用。
现在,传统风味的鱼面也是馈赠亲朋之佳品,被称为黄梅人最拿得出手的土特产。好鱼面下锅后久煮不糊,色白如银,并且越煮越香。
作为一道独具风味的佳肴,鱼面的吃法多种多样,可煨汤,可热煮,可油炸可生炒,还可以做火锅主料等,其中将鱼面与肉骨煨汤热煮,是鱼面最传统也是最美味的吃法。十足的火候之后,每一根面丝上都包裹着醇厚的肉汁,透味香浓,余味绵长,好滋味令人入口难忘。
作为一个打工仔,有意自己创业,要根据本人的爱好,特长,创业的地方习惯,看好是本地盛行的小食,还是偏少奇特小食,是包饼,糖果,蛋糕,还是粿面汤汁等,是早点餐饮,还是夜宵摊档,仔细考量,有志耐心经营,行行都有钱赚。
你好,我从事餐饮二十余年,希望下面的回答对你有所帮助!
1,品类定位。首先你得想好做什么品种的小吃,比如馄饨,水饺,面条,汤圆等
2,品牌定位。根据你自身的经济实力,是做一个自营品牌还是加盟一家家喻户晓的品牌。
3,商圈定位。以上两个定位好了,就可以选择商圈了。如果之一次创业,选择自主品牌,不妨选择小区聚集,人员密集的地方开店。只要人卫生好,服务态度好,量足,货真价实,加上找个好点的厨师用心烹饪,应该能马到成功。如果选择加盟品牌,则须在城市繁华的商业圈寻找店面,好马需配好鞍,这点你懂的,只是经济投入会比较大。
4,人员定位。根据以上项目,计划配置多少人?人员工资核算,基本框架就成熟了。撸起袖子加油干吧,祝你成功!
打工者想创业必须要谨慎,要不然辛辛苦苦攒了几年的钱打水漂了。当下是一个吃货的时代,各种小吃风靡大街小巷;小吃因周期短、投资少、利润可观吸引众多创业者。对刚开始创业的人来说要注意什么呢?
1.选店面:这一步非常关键,位置选好了,你已经成功了一半;我们要选择公司写字楼多的或者商业圈购物广场再或者选择居民密集的地方;这样人流量大,顾客自然多,生意随之火爆。
2.产品定位:比如你卖酸辣粉,消费群体男的多还是女的多?老的多还是少的多?顾客愿意消费的价位是多少?所在城市的口味偏好……
3.味道:决定了你的店铺能否持续的火爆下去,吃有好吃才能有回头客,这样一传十、十传百,生意自然会好;而食材和调料是至关重要的,我们一定要买新鲜的,然后洗干净,这样让人吃的健康,让顾客放心、满意。
4.种类的多样化:经常吃一样东西总会让人生厌的,多几样品种,顾客换着吃。
5.营销:我们开店肯定是为了赚钱,现在很多店铺充值办卡、吃多少送多少花大价钱却赚不到钱;在这个信息爆炸的时代,我们要充分利用 *** 传播,让自个的店铺被大家所熟知,同时也要现在顾客的思维设计产品,精简之上、服务之上。希望我的回答能帮助到你。
想创业当然是好事!首先你要看你的消费群体是?上班族?学生?之后你再想好做什么样的小吃。天南地北那么大!每个地方都有每个地方的特色小吃!各种各样,我建议做符合地方口味的小吃。会更容易被群众接受!我们每到一座大城市或者小县城都有本地人认为很好吃的为它竖起大拇指的代表性小吃!因此成就了那些名小吃一代一代传下去
舌尖派对·四川小吃集作为一家地道的四川小吃加盟品牌,实话告诉您,做这行利润还是可以的,利润高的时候,比普通打工者四五个月的工资多要高上不少。但不是说,只要你做小吃就能挣钱的,这其中还涉及到成本控制、简单营销、门店位置等等问题。总的来说,这行里面的门门道道还是蛮多的,今天就和大家分享一下,做小吃行业的门门道道。之一个需要注意的是:门店的选择,首先我们在准备做小吃的时候,要先找好门店的位置。这位置可不是乱找的,你要先了解附近生活的人群,是中老年为主还是中青年为主,一般喜欢吃小吃的往往多是中青年和以下人群。这些人很少会为了菜品的价格,比别的小吃店多个5毛1块而和你斤斤计较,而且一般中青年的购买力多比较高,往往客单价也要比中老年高上不少,所以门店位置一定要选好。第二个需要注意的是:进货成本控制,正常你小吃店刚开业时,会有人提出为你供货的。但你不要直接答应下来,而是多收几个报价,同时去大的菜品批发市场,实地对比下供货商报的价格。如果价格相差不大的话,那就可以合作,毕竟这样可以省去你不少的时间的。还有进货的时候,菜品的品质问题也要注意下,正常做小吃生意用的菜品多不是太好的货,也就是那些比较差,价格低的货,只有这样进货成本才能控制下来。不要不信,10家小吃店最少9家是这样做的。第三个需要注意的是:简单营销了,现在己经不是好酒不怕巷子深的时候了。你的小吃店要想生意好,做大做强,那最起码的营销手段要用上一点,最起码有了曝光度,就会给店里带来一些名声的。而有了名声,就会有莫名而来的人现在又是互联网社会,所以基本的营销手段,又多是围绕着互联网来进行的,只要营销的好,带来的曝光度那可是全国多知道了,等名声大了,那你的小吃加盟店自带流量就算是件很轻松的事儿了。
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评论
古佛孤灯
回复那些比较差,价格低的货,只有这样进货成本才能控制下来。不要不信,10家小吃店最少9家是这样做的。第三个需要注意的是:简单营销了,现在己经不是好酒不怕巷子深的时候了。你的小吃店要想生意好,做大做强,那最起码的营销手段要用上一点,最起码有了曝光度,就会给店里带来一些名声的。而有了名声,就会有莫名而来的人